中华名医专家程文指出，我们的身体中每天有数万亿个细胞在复制，每天约有50-100万个细胞可发生突变；有的突变细胞进一步变为肿瘤细胞；而突变细胞的产生一般会发生在免疫力相对低下的患者身上；免疫力低下又大多是饮食不均衡造成的。

一、饮食不均衡导致免疫力降低

中华名医专家程文认为，脾胃为后天之本，均衡而有规律的饮食是健康的前提和条件；均衡饮食则身体健康，免疫力正常；不均衡饮食则身体吸收差，营养不足，容易产生疾病，免疫力自然下降；如果我们的免疫系统足够强大，它们就会密切监视异常细胞，并将其消灭；但如果免疫能力不断下降，得病的风险就会越来越高，50岁时免疫力相当于30岁时的一半，70岁时免疫力相当于20岁的20%；这时，免疫系统识别瘤细胞的能力和攻打瘤细胞的能力都会下降，长久下去，肿瘤就会形成。

二、究竟如何饮食才能饮食均衡？

程文主任认为，饮食均衡更需要做到：一是多吃植物性食物；二是选择低脂饮食；三是摄入优质蛋白质；四是限制摄入糖、酒精、加工肉等。具体内容如下：

1、多吃植物性食物

1）每顿饭至少吃2-3种植物性食物。蔬菜、水果、粗粮、豆类（扁豆，干豆和豌豆）是用餐的重点，肉类作为装饰点缀而不是核心。

2）每天吃各种深颜色水果和蔬菜，深绿色，黄色，橙色，红色，蓝色/紫色，通常具有较多营养。尝试西兰花，花椰菜，羽衣甘蓝，卷心菜等不同颜色的水果和蔬菜。

3）每顿饭都要吃全麦食品。全麦食品包括：燕麦，常见且价格实惠，可以加入早餐中；藜麦，越来越受欢迎，质地松脆；玉米，玉米也是全谷物，烹饪的方法有很多。

4）经常吃素食。多吃豆类食物，如扁豆，干豆和豌豆等。

2、选择低脂饮食

1）选择低脂肪食品，如脱脂和1％含量乳制品。

2）选择更健康的脂类，如菜籽油或橄榄油。限制添加脂肪摄入，如油、沙拉酱和人造黄油，每天15-30毫升。

3）使用低脂烹饪方法，烘烤，蒸汽或炖食物，不要油炸食物。

4）限制高脂肪零食摄入，如薯条，甜甜圈，巧克力棒和其他方便食品，如快餐。

3、摄入优质蛋白质

中华名医专家程文认为，每天吃优质蛋白质有助于提高能量和免疫功能；但是人们往往每天摄入过多的蛋白质——通常来自富含饱和脂肪的肉类，如牛肉，加工肉类和羊肉，这些蛋白质反而会增加患瘤的风险；建议选择鱼、蛋和豆类等植物性蛋白质；对于那些吃红肉的人来说，只需将摄入量每周别超过500g，确保它是瘦的，即脂肪少于15％；还可尝试使用更健康的烹饪方法，避免烘烤或烧烤。

4、限制摄入糖、酒精、加工肉

程文主任认为，糖、酒精、加工肉为三大致瘤物，需要限制摄入。

1）限制软饮料，果汁，水果饮料，冰茶，运动和能量饮料，奶昔和甜果汁等调味饮料。

2）避免加工肉类，如香肠，培根，火腿和热狗等。

3）限制饮酒，男性每天限制饮2杯，女性每天限制饮一杯。