在现代社会，食品安全问题日益受到关注。脱氢乙酸钠，作为一种常见的食品防腐剂，被广泛用于延长食品的保质期。然而，长期摄入脱氢乙酸钠会对身体产生什么影响呢？

成都普济中医药研究院杨成平主任，将从一名中医生的角度，为我们揭示脱氢乙酸钠的真相及其潜在的健康危害。

一、脱氢乙酸钠是什么？

脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，是一种白色或近白色的结晶性粉末，是脱氢乙酸的钠盐。它具有较强的抗菌性，能有效抑制食品中的细菌、霉菌和酵母菌的生长，因此被广泛应用于面包、糕点、调味品、饮料等食品的防腐保鲜。

二、脱氢乙酸钠的短期与长期影响

·短期影响

脱氢乙酸钠在适量使用的情况下，通常不会对正常人产生明显的短期影响。然而，过量摄入可能导致消化系统不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

·长期影响

1. 影响酸碱平衡：长期大量摄入脱氢乙酸钠可能导致体内酸碱平衡失调，进而引发电解质紊乱等问题。

2. 牙齿损伤：作为一种酸性物质，长期大量摄入可能对牙齿造成损伤，导致牙齿敏感、疼痛等症状。

3. 肝肾负担加重：脱氢乙酸钠主要由肝脏和肾脏代谢，过量摄入会加重这两个器官的负担，长期下来可能损害肝肾功能。

4. 严重甚至导致癌症的发生：虽然脱氢乙酸钠本身不是致癌物质，但长期大量摄入可能增加患癌风险。这是因为脱氢乙酸钠在体内代谢过程中可能产生有害物质，对细胞造成损伤，从而诱发癌症。

三、脱氢乙酸钠防范

1. 注重饮食健康：尽量选择新鲜、无污染的食品，减少加工食品和含有大量防腐剂的食品的摄入。

2. 定期体检：通过定期体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

3. 及时治疗：对于已经出现不适症状的人群，可以在专业医生的指导下，使用相应的药物进行治疗，改善身体状况。

脱氢乙酸钠作为食品防腐剂，在保障食品安全方面发挥了重要作用。然而，长期大量摄入脱氢乙酸钠可能对身体造成潜在危害。成都普济中医药研究院的杨成平主任提醒我们，要关注食品安全问题，选择健康的生活方式，减少脱氢乙酸钠等有害物质的摄入，保护我们的身体健康。