防癌饮食，成都普济中医药研究院中医门诊部吴晓玲医生表示，饮食需严守“四关”！防好一处，癌症离你远一分！人们在饮食方面需要高度重视。饮食防癌像一场长久战役，需要步步为营，抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个环节，才能放心。


一、采购关，平日买菜应该多买、常买含有防癌物质的食品。

1.含木质素丰富的食品，如水果、红薯、苋菜、粗杂粮、芹菜、萝卜和大头菜等;


2.富含谷胱甘肽的葱头；

3.含锗丰富的大蒜;

4.含胡萝卜素和维他命的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜;

5.含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱;6.含异丙酮丰富的大豆及其制品;7.鱼类;8.海产品。除此以外还有可食的野菜。

二、烹饪关

1.不要把油烧得过热，甚至冒烟，否则油可产生致癌物质;

2.油炸食物时，亦不宜使用屡次炸过食物的陈油。成都普济中医药研究院中医门诊部吴晓玲医生表示，因油脂反复屡次加热，也会使油内产生致癌物质;


3.淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉，因霉变的米或面含有非常强的致癌物质黄曲霉毒素;

4.熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料，它们不完全燃烧时也可产生致癌物质;

5.疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。这样能保证减少维他命损失;

6.不要挤出菜汁，因菜汁中含有非常丰富的丙种维他命、酶和其他养分;

7.炒菜要旺火急炒快盛。这些都是保存疏菜中的维他命不丢失的好办法。

三、进食关

良好的进食习惯是预防癌症的重要因素。因而在进餐时切忌偏食，应该吃各种食物，吃得越杂越好。高脂肪食物，含糖高的甜食，含盐多的咸食以及熏烤、腌制食品，如食用过多或常吃，都有诱发癌症的可能，所以这些食物食用要有节制。相反，应该适当多吃点绿色疏菜、水果、可食的野菜和含蛋白质丰富的食品。

四、咀嚼关

成都普济中医药研究院中医门诊部(成都普济中医药研究院)吴晓玲医生表示，科学研究显示，吃饭时细嚼慢咽有助于抗老防癌。学者们指出唾液中含有一种激素，它除了具有强化肌肉、血管的作用外，还具有非常强的消毒能力。吴晓玲医生们实验表明，细嚼半分钟便能有效消除致癌物质的毒性。

总之做到以上四点，对于预防癌症具有很好的作用。配合良好的作息规律，经常锻炼，保持心情愉快，则效果更佳。

虽然关于癌症的饮食注意事项已经介绍，但是为了能够可以避免因为患者饮食不当导致病情的加重，要在专业医生的指导下合理的饮食，因为只有合理正规的饮食才能够避免患者的病情进一步的加重和恶化，之外，在日常生活中患者可以适量的进行运动，增加自己的抵抗能力。

总体来说，患上癌症这种疾病的饮食注意还是比较多的，肿瘤患者在治疗期间一定要合理膳食，乐观对待疾病的发生。

成都普济中医药研究院中医门诊部(成都普济中医药研究院)吴晓玲医生温馨提示：中医讲究“ 药食同源”，许多食物即药物，它们之间并无完全的分界线，药物是关键，但是饮食也很重要!以上食谱仅供参考，如果遇到具体问题，请主动与医生沟通，进行合理饮食，更好配合治疗，促进病情恢复。